कढाही पनीर रेसिपी इन हिंदी (kadai paneer recipe in hindi)

kadai paneer recipe in hindi : आज हम आपको कढाही पनीर रेसिपी इन हिंदी (special kadai paneer recipe in hindi) की जानकारी उपलब्ध करा रहे है| पनीर की बहुत सारी डिश बनती है लेकिन कढाही पनीर की बात ही अलग होती है| कड़ाई पनीर को लगभग सभी इंसान करते है, स्वादिष्ट और लाजवाब होने के साथ साथ पौष्टिक भी होता है| चलिए अब हम आपको कढ़ाही पनीर बनाने की रेसिपी (new kadai paneer recipe in hindi) बताते है-

• जानिए – कढ़ी रेसिपी इन हिंदी ( kadhi recipe in hindi )

कढाही पनीर बनाने के लिए जरुरी सामान –

1.  250 ग्राम पनीर
2.   1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च
3.    3 मध्यम आकर के टमाटर
4.     1 बारीक कटी हुई प्याज
5.     बारीक कटी हुई लहसुन की 5 से 6 कलियाँ
6.     हरी मिर्च – 2
7.   12 काजू
8.   बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ
9.    हींग
10.   जीरा
11.   हल्दी
12.   एक चम्मच धनियां पाउडर
13.   एक चम्मच कसूरी मेथी
14.   एक चम्मच अदरक पेस्ट
15.   चौथाई चम्मच गरम मसाला
16.   चौथाई चम्मच लाल मिर्च
17.   नमक (स्वादानुसार)
18.   तेल

बनाने की रेसिपी – kadai paneer recipe in hindi

सबसे पहले पनीर को छोटे चौकोर आकार में या अपनी पसंद के आकार में काट लें, उसके बाद शिमला मिर्च लेकर उसे अच्छी तरह से धो कर उसे चौकोर टुकड़ों में काट लें (शिमला मिर्च के बीज निकाल दें)| अब एक कढाही लेकर गैस पर रख दें, फिर उसमे थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दें, जब तेल गर्म हो जाए तब उसमे पनीर के टुकड़े डाल दें, पनीर पलटते रहे जब पनीर हल्का भूरा या सुनहरा सा होने लगे तब पनीर को निकाल लें| पनीर के बाद चौकोर कटी हुई शिमला मिर्च को भी कढाही में डालकर हल्का सा भून लें, कढाही पर कोई प्लेट या ढक्कन रख कर शिमला मिर्च को पकाएं 1 से 2 मिनट में शिमला मिर्च मुलायम हो जाएंगी बस अब शिमला मिर्च को भी निकाल लें| फिर टमाटर को लेकर उन्हें अच्छी तरह से धो कर काट लें, फिर टमाटर, हरी मिर्च और काजू को मिक्सी की सहायता से बारीक पीस कर पेस्ट बना लें|

अब एक कढाही लेकर उसे गैस पर रख दें, कढाही में लगभग 2 चम्मच तेल डालकर गर्म होने दें जब तेल गर्म हो जाए तब उसमे जीरा डाल दें, जब जीरा भून जाए तो उसमे बारीक कटी हुई प्याज और कटा हुआ लहसुन डाल कर हल्का भूरा या सुनहरा होने तक भून लें (अगर आप प्याज और लहसुन नहीं खाते है तो प्याज और लहसुन का उपयोग ना करें)| फिर आप हींग, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और कसूरी मेथी डालकर सभी चीजों को अच्छे से चलाते हुए भूने, जब मसाला हल्का भून जाए तब इसमें अदरक का पेस्ट, टमाटर, हरी मिर्च और काजू का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों अच्छे से मिलाते हुए भूने, जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब समझ लीजिए मसाला अच्छी तरह से भून गया है|

जब मसाला भुन जाए तब मसाले में लगभग आधा कप पानी, नमक और गरम मसाला डालकर सब्जी को अच्छी तरह से चलाएं, जब सब्जी में हल्का उबाल आने लगे तब उसमे पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च और थोडा़ सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सब्जी को अच्छे से चलाते हुए सब चीजों को मिक्स कर दें| सब्जी को प्लेट या ढक्कन से ढक कर लगभग 5 मिनट तक पकाएं सब्जी चेक कर लें, पनीर और शिमला मिर्च में सभी मसाले मिल गए है, सब्जी में पानी तो ज्यादा नहीं है, बस अब कढाही पनीर की सब्जी (kadai paneer recipe in hindi) बन कर तैयार है, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ धनियाँ डाल कर सब्जी को गार्निश करें| गरमा गर्म कढाही पनीर को चपाती, परांठा, नॉन या चावल के साथ परोस सकते है|

viideo – kadai paneer recipe in hindi