• जानिए – कुलचा रेसिपी इन हिंदी ( kulcha recipe in hindi )

मूंग दाल की खिचड़ी बनाने के लिए जरुरी सामान –

1.    लगभग एक कप चावल
2.   आधा कप मूंग की छिलके वाली दाल
3.     दो से तीन चम्मच घी
4.    चौथाई चम्मच जीरा
5.    चुटकी भर हींग
6.    एक चम्मच धनिया पाउडर
7.     स्वादनुसार नमक

मूंग दाल की खिचड़ी बनाने का तरीका – khichdi recipe in hindi

खिचड़ी बनाने के लिए सबसे दाल और चावल को पहले साफ़ कर लें, चावल और दाल को साफ़ करना इसीलिए जरुरी है क्योंकि कई बार चावल या दाल में कंकड़ हो सकता है, जो अगर खाने में आ गया तो खाने का स्वाद ख़राब हो जाता है| चावल और दाल को साफ़ करने के बाद दोनों को पानी से अच्छी तरह से धोने के बाद आधे से एक घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें|

अब एक कुकर लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर उसमे थोड़ा सा घी डालकर गर्म होने दें जब घी गर्म हो जाएं तब उसमे जीरा डाल कर भूने जब जीरा भून जाएं तब उसमे चुटकी भर हींग डाल दें, फिर भीगे हुए डाल चावल को पानी में से निकाल कर कुकर में डाल कर चमचे से चलाते हुए हल्का सा भून लें, फिर कुकर में धनिया पाउडर, स्वादनुसार नमक और दो कप पानी (खिचड़ी में अपने हिसाब से पानी डालें) डालकर सब चीजों को चमचे की मदद से चला दें फिर कुकर का ढक्कन लगाकर खींची को पकने दें।

पहली सिटी आने के बाद गैस की आंच बिलकुल धीमी करके खिचड़ी पकने दें, लगभग 6 से 7 मिनट तक पकाएं जब खिचड़ी पकने के बाद गैस को बंद कर दें| खिचड़ी बन कर तैयार है गरमा गर्म खिचड़ी को किसी प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ा सा घी डालकर दही के साथ परोसे|

video – khichdi recipe in hindi