• जानिए – मंचूरियन रेसिपी इन हिंदी (manchurian recipe in hindi)

मालपुआ बनाने के लिए जरुरी सामान –

1.  एक कप गेहूं का आटा
2.  चौथाई कप दूध
3.   चौथाई कप चीनी
4.    मालपुए तलने के लिए देशी घी

मालपुआ बनाने का तरीका – malpua recipe in hindi

सबसे पहले एक बड़ा सा कप लेकर उसमे चीनी और दूध को डालकर दोनों को अच्छी तरह से घोलें, मिश्रण को तब तक घोलते राहें जब तक चीनी दूध में बिलकुल घुल नहीं जाती है| जब चीनी पूरी तरह से घुल जाएं तब एक बड़ा सा बर्तन लेकर उसमे आटे को छान लें, फिर इसमें दूध और चीनी का मिश्रित घोल डाल दें, अब दोनों चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं, तब तक मिलाते रहे जब तक मिश्रण में से गुठलियां पूरी तरह से खत्म नहीं हो जाती है, जब सारी गुठलियां खत्म हो जाएं तब इस मिश्रण में इतना पानी डालें की घोल पकौडियो के घोल जैसा हो जाएं| अब इस घोल को अच्छी तरह फेंटते रहे लगभग 4 से 5 मिनट फेंटने के बाद आप देखेंगे की घोल एकदम चिकना हो गया है, बस अब घोल तैयार हो चूका है|

अब एक थोड़ी कम गहराई वाली चौड़े तले की कढ़ाई लेकर उसे गैस पर रख दें, अब उसमे घी डाल कर गर्म होने दें जब घी गर्म हो जाएं तब घोल में से एक बड़ी चम्मच घोल लेकर कढ़ाई में गोल गोल फैलाते हुए डाल दें, गैस की आंच धीमी कर दें, फिर कलछी की मदद से मालपुए को सेंके, जब मालपुआ दोनों तरफ से सिक जाएं तब उसे प्लेट में निकाल लें, माल पुए को ज्यादा ना तले, हल्के ब्राउन रंग के होने पर निकाल लें, बस अब इसी प्रकार बचे हुए घोल के भी माल पुए बना लें| मालपुए बनाने में जल्दी ना करें कोशिश करें की कड़ाई में एक बार में केवल एक ही मालपुआ डाल कर तलें, कई बार कुछ लोग दो या तीन मालपुए एक बार में ही डाल देते है जिसकी वजह से वो ढंग से सिक नहीं पाते है, जिसकी वजह से मालपुए का स्वाद खराब हो जाता है| बस एक एक करके सभी माल पुए तल लें| बस अब आप गरमा गर्म या ठंडे करके परोसे, आप माल पुए को हरी धनिये की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसे|

video – malpua recipe in hindi