• जानिए – मसाला डोसा रेसिपी इन हिंदी (masala dosa recipe in hindi)

मंचूरियन बनाने के लिए जरुरी सामान –

1.   चौथाई कप गाजर
2.  चौथाई कप बीन्स
3.   एक कप गोभी
4.   3 से 4 लहसुन की कलियाँ
5.   2 हरी मिर्च
6.   आधा कप मैदा
7.   2 चम्मच कोर्न्फ्लौर
8.   सोया सॉस
9.    चिली सॉस
10.   अदरक
11.    लहसुन
12.    प्याज़
13.    काली मिर्च
14.    नमक (स्वादानुसार)
15.    तेल

बनाने की विधि – manchurian recipe in hindi

सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, उसके बाद उन्हें बारीक टुकड़ो में काट लें, प्याज को भी छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें, अदरक लहसुन को भी घिस लें या पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते है| अब सभी बारीक कटी हुई सब्जियां, प्याज और अदरक लहसुन घिसा हुआ या पेस्ट लेकर सबको एक बड़े प्याले या ढ़ोंगे में कर लें, फिर इसमें एक चम्मच चिली सॉस, दो चम्मच मैदा, दो चम्मच कॉर्नफ्लोर और नमक (स्वादनुसार) डाल कर सबको अच्छी तरह से मिला लें| फिर इसमें थोड़ा सा पानी डाल कर अच्छी तरह से मिलाने के बाद गूंथ लें, अगर जरुरत लगे तो थोड़ी मैदा और डाल सकते है, सबको मलते हुए आटे की तरह गूंथ लें, फिर इसमें से थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर बॉल के आकार के गोले बना लें, सभी मिश्रण या आटे के गोले बनाकर प्लेट में रख लें|

अब एक कढ़ाई लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर इसमें तेल डाल दें, जब तेल गर्म हो जाएं तो उसमे बॉल को डालकर हल्का ब्राउन होने तक तल लें, ऐसे ही सभी बॉल को तल लें|

बॉल तलने के बाद एक कढ़ाई लें और गैस पर रख दें, फिर उसमे थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दें, जब तेल गर्म हो जाए तब उसमे अदरक और लहसुन घिसा हुआ या पेस्ट डाल दें, फिर उसमे बारीक कटी हुई हरी मिर्च और बारीक कटी हुई प्याज़ डाल दें| प्याज जब हल्की ब्राउन हो जाए तब उसमे सोया सॉस, चिली सॉस, काली मिर्च पॉउडर, घुला हुआ कॉर्न फ्लौर(लगभग 1 कप पानी में 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं, जब सभी गुठली समाप्त हो जाए) और नमक (स्वादनुसार) डाल कर सब चीजों को अच्छी तरह से चलाते हुए मिला लें और पकने दें|

जब ग्रेवी में अच्छी तरह से उबाल आने लगे तब उसमे पहली से तली हुई मंचूरियन बॉल डाल दें और सब्जी को पकने दें। जब सब्जी में अच्छी तरह से उबाल आने लगे तब ग्रेवी चेक कर लें अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी है तो उसमे थोड़ा सा पानी मिलाकर ग्रेवी को पकने दें| ध्यान रखें की वेज मंचूरियन की ग्रेवी ना तो ज्यादा पतली हो और ना ही ज्यादा गाढ़ी हो| फिर हरा धनिया लेकर उसे अच्छी तरह से धोकर उसे बारीक काट लें, जब ग्रेवी पक जाएं तब उसमे बारीक कटा हुआ धनिया डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं, बस अब वेज मंचूरियन (manchurian recipe in hindi) बन कर तैयार है, गरमा गर्म परोसिए और स्वादिष्ट वेज मंचूरियन का लुत्फ़ लीजिए|

video – manchurian recipe in hindi