• जानिए – पालक पनीर रेसिपी हिंदी में (palak paneer recipe in hindi)

नान बनाने के लिए जरुरी सामान –

1.   दो कप मैदा
2.  आधी चम्मच बेकिंग सोडा
3.   आधी चम्मच चीनी
4.   स्वादनुसार नमक
5.  चौथाई कप दही
6.  तेल

नान बनाने का तरीका – naan recipe in hindi

सबसे पहले एक बर्तन लेकर उसमे मैदा को छान लें, फिर मैदा में दही, चीनी, स्वादनुसार नमक और बेकिंग सोडा डाल कर सब चीजों को हाथो की मदद से अच्छी तरह से मिला लें| जब सब चीजे अच्छी तरह मिल जाएं तब उसमे हल्का गुनगुना पानी थोड़ा थोड़ा डालते हुये एकदम मुलायम या नरम आटा गूंथ लें| जब आटा गूँथ जाएं तब अपने हाथो पर थोड़ा सा तेल लगाकर एक बार फिर से आटे में हाथ मसल मसल कर आटा जब तक चिकना ना हो जाएं तब तक गूंथें, जब आटा चिकना हो जाए तब बर्तन को किसी ढक्कन या प्लेट से ढककर कर किस हरम जगह पर रख दें| गुंथे हुए आटे को लगभग 3 घंटे तक रखा रहने दें 3 घंटे बाद जब आटा देखेंगे तो वो फूल कर सेट हो गया होगा बस अब नान बनाने के लिए आटा तैयार हो गया है| अब थोड़ी सी सूखी मैदा लेकर उसे अपने हाथो पर लगा लें और पहले से ढककर रखे मैदा में से थोड़ी सी मैदा लेकर उसमे थोड़ी सी सूखी मैदा लगाकर गोल लोई बना लें, इसी प्रकार सभी मैदा की लोइया बनाकर किसी गीले कपडे से ढककर रख दें|

अब एक तवा लेकर उसे गैस पर गर्म होने के लिए रख दें, जब तवा गर्म हो जाएं तो पहले से बनाई हुई लोइयों में से एक लोई लेकर उसमे हल्की सी सूखी मैदा लगाकर बेलन की मदद से बेल लें, नान को बहुत ज्यादा पतला ना बेलें, नान को हल्का मोटा रखते हुए नान का आकार देते हुए बेल लें, जब नान बिल जाएं तब उस पर ऊपर की तरफ हल्का सा पानी लगा दें, पानी को नान की ऊपरी सतह पर फैला दें, अब नान को हाथो की मदद से उठाएं और जिस तरफ आपने पानी लगाया है वो सतह तवे पर डाल दें, अब नान को सिकने दें, जब नान की ऊपरी सतह हल्की सी डार्क होने लगें अर्थात नान नीचे से सिक जाएं तब तवे का हैन्डल पकड़ कर तवे को गैस से हटा दें और तवे को उल्टा अर्थात नान की ऊपरी सतह को गैस फ्लेम की तरफ रखते हुए नान को गैस की आंच से सेंके, तवे को इस तरह से इधर उधर घुमाएं की उस पर रखी नान अच्छी तरह से सिक जाएं, जब नान की ऊपरी सतह पर बुलबुले और चित्ती आने लगें तब तक नान को गैस की आंच पर सेंके| जब नान (naan recipe in hindi) पूरी तरह से सिक जाए तब तवे को फिर से गैस पर सीधा करके रख दें, अब किसी कलछी की मदद से नान को तवे से उतार कर प्लेट में रख लें, नान पर ऊपरी तरह घी लगाएं और हल्का सा बारीक कटा हुआ धनिया डालकर गार्निश कर लें, इसी प्रकार बची हुई लोइयों की नान बना लें, गरमा गर्म नान किसी भी सब्जी के साथ परोसे|

video – naan recipe in hindi