• जानिए – पनीर बटर रेसिपी इन हिंदी (paneer butter recipe in hindi)

पनीर भुर्जी बनाने के लिए जरुरी सामान –

1.  लगभग 250 ग्राम ताजा पनीर
2.  आधा कप हरी मटर के दाने
3.  आधा कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
4.  दो मध्यम आकार के टमाटर
5.    दो से तीन चम्मच तेल
6.    तीन चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
7.    चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
8.   चौथाई चम्मच या स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर
9.    एक चम्मच धनियां पाउडर
10.    स्वादनुसार नमक
11.    अदरक का एक इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
12.    चौथाई चम्मच जीरा
13.    एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च

पनीर भुर्जी बनाने का तरीका – paneer burjia recipe in hindi

पनीर भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर उसमे थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दें, जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे सबसे पहले जीरा दाल दें, जब जीरा हल्का ब्राउन हो जाएं तब उसमे बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक घिसा हुआ अदरक या अदरक का पेस्ट, धनियां पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर चमचे की मदद से सब चीजों को मिलाते हुए हल्का सा भून लें, फिर इसमें मटर के दाने डाल दें, अब किसी प्लेट या ढक्कन से ढककर लगभग 2 से 3 मिनिट के लिए पकने दें, फिर ढक्कन को हटा कर मटर के दाने निकाल कर चैक कर लें, मटर के दाने मुलायम हो गए होंगे अगर नहीं हुए है तो थोड़ी देर और पका लें, उसके बाद इसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, बारीक कटे हुए टमाटर, स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर और स्वादनुसार नमक डालकर सब चीजों को चमचे की मदद से मिक्स करते हुए किसी ढक्कन से ढककर लगभग 3 मिनट तक पकने दें|

जब तक सब्जी पकती है तब तक पनीर को बारीक बारीक टुकड़ो में तोड़ लें या फिर कद्दूकस की मदद से बारीक घीस लें, अब बारीक घिसे हुए पनीर को कड़ाई में डालकर चमचे की मदद से सब चीजों को अच्छी तरह से मिलाते हुए पकाएं, फिर उसमे थोडा़ सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर चमचे से अच्छी तरह से मिक्स कर दें, जब सब चीजे अच्छी तरह आपस में मिक्स हो जाएं तब 1 या 2 मिनट चमचे से चलाते हुए पकाएं और फिर गैस बंद कर दें, स्वादिष्ट पनीर भुर्जी बनकर तैयार हो गई है|

गरमा गर्म पनीर भुर्जी किसी प्याले में निकाल लें और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर गार्निश करते हुए परांठे, चपाती या नॉन किसी भी चीज के साथ परोसे|

video – paneer burjia recipe in hindi