मटर पनीर रेसिपी इन हिंदी (matar paneer recipe in hindi)

matar paneer recipe in hindi : आज हम आपको इस लेख में मटर पनीर रेसिपी इन हिंदी (special matar paneer recipe in hindi) की जानकारी उपलब्ध करा रहे है, उत्तर भारत की प्रमुख सब्जियों में से एक मटर पनीर (new matar paneer recipe in hindi) की डिश है और लगभग सभी घरो यह पसन्द और बनाई जाती है| अगर आपको भी मटर पनीर की सब्जी पसंद है तो आज हम आपको बहुत ही आसान तरीके से स्वादिष्ट मटर पनीर की सब्जी बनाने की रेसिपी बताते हैं –

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मटर पनीर बनाने के लिए जरुरी सामान –

1.   लगभग 250 ग्राम ताजा पनीर
2.   आधा कप मटर के दाने
3.   2 से 3 मध्यम आकार के टमाटर
4.   2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
5.    छोटा सा अदरक का टुकड़ा
6.    लगभग आधा कप क्रीम
7.   आधी चम्मच जीरा
8.    चौथाई चम्मच हल्दी
9.    एक चम्मच धनियाँ पाउडर
10.    चौथाई लाल मिर्च पाउडर
11.     चौथाई चम्मच गरम मसाला
12.    नमक (स्वादानुसार)
13.    थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ
14.    लगभग 2 चम्मच रिफाइन्ड तेल
15.    दो मध्यम आकार की प्याज का पेस्ट

मटर पनीर बनाने का तरीका – matar paneer recipe in hindi

सबसे पहले पनीर लेकर उसे चौकोर या अपनी पसंद के आकार में छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर किसी बर्तन में थोड़ा पानी लेकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दें, फिर उस पानी में मटर के दाने डाल दें, जब पानी में उबाल आने लगे तब मटर के दानो को चेक कर लीजिए जब मटर मुलायम हो जाए तब गैस को बंद कर दीजिए और मटर के दानो को किसी प्लेट में निकाल लीजिए| अब टमाटरऔर हरी मिर्च लेकर उन्हें अच्छी तरह से धो कर काट लें, फिर अदरक को छील लें, अब तीनो चीज को मिक्सी की सहायता से बारीक पीस कर पेस्ट बना लें, जब पेस्ट बना जे तो उसमे थोड़ी सी क्रीम डाल कर फिर से मिक्सी की  मदद से आपस में मिला दें अब क्रीम पेस्ट में अच्छी तरह मिल गई होगी|

अब एक कढ़ाई लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर उसमे थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दें जब तेल गर्म हो जाए तब उसमे जीरा डाल कर हल्का भून लें,फिर उसमे प्याज का पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनने दें, फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर, मिर्च पाउडर डाल कर चलाते हुए पकाएं 1 से 2 मिनट चलाने के बाद अब कड़ाई में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह से चलाएं, गैस को हल्की कर दें और मसाले को पकने दें, जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब तक मसाला भूनिए|

जब मसाला तेल छोड़ने लगे फिर उसमे पानी डाल दें, पानी अपनी जरुरत के हिसाब से मिलाएं अर्थात आपको ग्रेवी को जितना गाढ़ा या पतला रखना है उसी हिसाब से पानी डाल कर पकाएं जब पानी में उबाल आनी लगें तब उसमे उबली हुई मटर और अपने स्वाद के अनुसार नमक डाल कर पकने दें, 1 से 2 मिनट बाद चौकोर टुकड़े में कटे हुए पनीर को भी सब्जी में डाल दें और सब्जी को पकने दें|

जब सब्जी में उबाल आने लगे तब गैस को थोड़ा कम कर दें, 4 से 5 मिनट तक सब्जी को पकने दें फिर गैस को बंद कर दें| अब सब्जी में गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डाल कर सब चीजों को अच्छी तरह से मिला लें, बस अब स्वादिष्ट मटर पनीर की सब्जी (matar paneer recipe in hindi) बन कर तैयार है| कटोरी में निकाल लें और अगर आप चाहे तो थोड़ी सी क्रीम डालकर सब्जी को सजा सकते है, गरमा गर्म मटर पनीर की सब्जी को पराठे, नान, चपाती या चावल के किसी भी चीज के साथ परोसिये और मटर पनीर ला स्वाद लीजिए|

video – matar paneer recipe in hindi