इडली रेसिपी इन हिंदी (idli recipe in hindi)

idli recipe in hindi : अगर आप इडली रेसिपी इन हिंदी(special idli recipe in hindi) सर्च कर रहे और आपको इडली घर बनाने की रेसिपी नहीं मिल रही है तो परेशान मत होइए, आज हम आपको बहुत ही आसान तरीके से घर पर ही इडली बनाने की जानकारी दे रहे है| इडली बहुत स्वादिष्ट होने साथ साथ मुलायम भी होती है, इसीलिए इडली का उपयोग छोटे बच्चो के साथ बुजुर्ग भी कर सकते है| चलिए इडली बनाने की रेसिपी (new idli recipe in hindi) बताते है –

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इडली बनाने के लिए जरुरी सामान –

1.   3 कप चावल
2.   एक कप उड़द की धुली दाल
3.    आधी चम्मच बेकिंग सोडा
4.   नमक (स्वादानुसार)
5.    इडली स्टैन्ड
6.    2 से 3 चम्मच तेल

इडली बनाने का तरीका – idli recipe in hindi

सबसे पहले उड़द की दाल और चावल को अच्छी तरह से साफ कर लें, फिर दोनों चीजों को अच्छी तरह से धोकर दोनों चीजों को अलग अलग बर्तनो में 5 से 6 घंटे के लिए या रात भर के लिये पानी में भिगो दें| फिर सबसे पहले उड़द की दाल को एक बार फिर धो लें और दाल को पानी में से निकाल कर मिक्सी की सहायता से महीन पीस लें जरुरत लगे तो थोड़ा सा पानी डाल सकते है| फिर चावल को भी धो लें और पानी से निकाल कर थोड़ा सा मोटा पीस लें, फिर पीसे हुए चावल और महीन पीसी हुई दाल लेकर दोनों को अच्छी तरह से मिला कर गाढ़ा घोल बना लें| घोल सही बना है या नहीं इस चीज को चेक करने के लिए एक चम्मच में घोल लें और उसे गिराए अगर घोल एक धार में गिरता है तो घोल अभी बना नहीं है और एक धार में नहीं गिरता है तो घोल तैयार है| फिर घोल में बेकिंग सोडा और स्वादनुसार नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला लें, फिर घोल को सेट होने के लिए 12 से 14 घंटे के लिये छोड़ दें, फिर आप देखेंगे की घोल जिस बर्तन में आपने रखा था उसमे पहले से लगभग दुगुना हो गया है,बस मिश्रण तैयार है| अब इस मिश्रण को चमचे से चलाकर देखिए अगर आपको मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा पानी डालकर उसे सही कर लें|

अब आप प्रेशर  कुकर लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर उसमे 2 गिलास पानी डालकर गर्म होने दें, जब तक पानी गर्म हो तब तक आप इडली स्टैन्ड को साफ़ करके उसके खानों में तेल लगाने के बाद उन इडली स्टैंड के खानो में बराबर बराबर मात्रा में घोल डाल दें, सभी खानो में घोल डालने के बाद इडली स्टैन्ड को प्रेशर कुकर में रख कर ढक्कन बंद कर दें और कुकर के ढक्कन में से सिटी निकाल लें| गैस को तेज आंच पर रहने दें और लगभग 10 मिनट तक पकने दें, फिर गैस बंद कर दीजिए, कुछ देर बाद इडली को चेक कीजिए, आप देखेंगे की इडली पक चुकी है अगर किसी वजह से इडली कच्ची है तो कुछ देर पका सकते है, बस अब इडली स्टैंड को कुकर में से निकाल लें| जब थोड़ा ठंडा हो जाए तो चाकू की सहायता से इडली को प्लेट में निकाल लें| बस स्वादिष्ट इडली बनकर (idli recipe in hindi) तैयार है, गरमा गर्म सांबर, नारियल की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

video – idli recipe in hindi