kaju katli recipe in hindi : आज हम अपने इस लेख में काजू कतली रेसिपी इन हिंदी (special kaju katli recipe in hindi) की जानकारी उपलब्ध करा रहे है| काजू कतली लगभग सभी इंसानो को पसंद होती है, काजू कतली को बनाना बहुत ही आसान है| हमारे द्वारा बताई जा रही रेसिपी से आप बहुत ही स्वादिष्ट काजू कतली बना सकते है| चलिए अब हम आपको काजू कतली की रेसिपी (new kaju katli recipe in hindi) बताते है –
काजू कतली बनाने के लिए जरुरी सामान –
- एक कप काजू
- आधा कप चीनी
- आधी चम्मच इलायची पाउडर
- लगभग तीन चम्मच देशी घी
काजू कतली बनाने का तरीका – kaju katli recipe in hindi
काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले किसी बर्तन में गर्म पानी लेकर उसमे काजू को भिगो कर एक घंटे के लिए रख दें, एक घंटे के बाद भीगे हुए काजू में से एक काजू निकाल कर उसे तोड़ कर देख लें आप देखेंगे की काजू अंदर से मुलायम हो गए होंगे अगर काजू मुलायम नहीं हुए है तो कुछ देर और भीगा रहने दें, जब काजू मुलायम हो जाए तो उन्हें पानी में निकाल कर मिक्सी की सहायता से सभी काजू को बारीक पीस लें|
अब एक पेन या कड़ाही लेकर गैस पर रख दें, फिर उसमे चीनी और चौथाई कप पानी डालकर गर्म होने दें,कुछ देर में चीनी घुल जाएगी जब चीनी पूरी तरह घुल जाए तब उसमे बारीक पिसा हुआ काजू पेस्ट डाल कर पकाएं, गैस की आंच धीमी रखे और चमचे की मदद से चलाते रहे| जब चीनी पूरी तरह से काजू में समां जाएं और जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तब गैस को बंद कर दें, गर्म मिश्रण में ही पीसी हुई इलाइची भी डालकर अच्छी तरह से मिला दें| जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तब उस मिश्रण को हाथो में लेकर गोल गोल घुमाते हुए एक लोई की तरह बना लें| (kaju katli recipe in hindi)
अब एक बटर पेपर लेकर उसे स्लैप या समतल जगह पर रख लें फिर पेपर पर लोई रख लें अब बेलन पर थोड़ा सा घी लगाकर लोई को बेल लें, लोई को ज्यादा मोटा ना बेलें लोई को लगभग रोटी की मोटाई जितना बेल लें, अगर आपके पास बटर पेपर नहीं है तो परेशान होने की जरूरत नहीं है, आप दो पॉलिथीन लेकर उन्हें चौकोर आकार में काट लें, अब दोनों पोलीथिन के टुकड़ो के अन्दर की तरफ घी लगा लें, फिर दोनों पॉलिथीन के बीच में लोई रख कर बेलन की सहायता से पतला बेल लें| थोड़ी देर बाद मिश्रण जमने लगेगा तब चाकू की मदद से अपनी मनपसन्द आकार के टुकड़ों में काट लें, स्वादिष्ट काजू कतली बनकर तैयार है, जब आपका मन करें तब खाइए, काजू कतली को फ्रिज में रख कर 10 दिन तक खा सकते है| आपने कई बार काजू कतली पर चांदी का पेपर भी लगा हुआ देखा होगा, लेकिन कुछ लोग उसे नॉन वेजीटेरियन मानते है, इसीलिए अगर आपको उससे परहेज है तो उसका इस्तेमाल मत करिए| अगर आपको चांदी के पेपर से कोई परेशानी नहीं है तो जब आप काजू कतली को बेल लें तो उसके बाद उसके ऊपर से चांदी का पेपर लगा दें और बेलन से हल्का सा बेल दें, ऐसा करने से चांदी का पेपर काजू कतली पर अच्छी तरह से चिपक जाता है, बस अब अपने मनपसंद आकार में काजू कतली को काट लें|
video – kaju katli recipe in hindi
