मोमोस रेसिपी इन हिंदी (momos recipe in hindi)

momos recipe in hindi : आज हम आपको मोमोस रेसिपी इन हिंदी(special momos recipe in hindi) की जानकारी उपलब्ध करा रहे है| भारत में मोमोस को बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है, मोमोस स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ही पौष्टिक होते है| मोमोस को भाप में पकाया जाता है इसीलिए जिन लोगो को तेल से परहेज होता है वो भी मोमोस का आनंद ले सकते है| चलिए अब हम आपको बहुत ही सरल तरीके से मोमोस बनाने की रेसिपी (new momos recipe in hindi) बता रहे है –

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मोमोस बनाने के लिए जरुरी सामान –

1.   एक कप मैदा
2.   आधा कप बारीक घिसी हुई शिमला मिर्च
3.  आधा कप बारीक घिसी हुई बन्द गोभी
4.  आधा कप बारीक घिसी हुई  गाजर
5.  लगभग आधा कप बारीक घिसा हुआ पनीर (इच्छानुसार)
6.  काली मिर्च
7.   लाल मिर्च
8.  बारीक कटी हुई हरी मिर्च
9.   थोड़ा सा बारीक घिसा हुआ अदरक
10.   सिरका
11.    सोया सास
12.   थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ
13.  नमक (स्वादानुसार)
14.    तिल का तेल
15.  बारीक कटी हुई प्याज
16.  बारीक घिसा हुआ लहसुन (4 से 5 कलियाँ)

मोमोस बनाने की रेसिपी – momos recipe in hindi

सबसे पहले किसी बर्तन मैदा को छान लें,उसके बाद उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए उसे गूथ लें, मैदा को नरम गूंथना है, जब मैदा गूँथ जाए तो उसे किसी गीले कपडे से ढककर लगभग 1 घंटे के लिए रख दें, मैदा गूँथ कर रखने से वो पूरी तरह फूल या सेट हो जाती है|

अब हम मोमोस में भरने वाला सामान तैयार करते है, सबसे पहले एक कढ़ाई लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर उसमे तेल डाल कर गर्म होने दें जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे घिसा हुआ अदरक और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लें, फिर इसमें बारीक कटी हुई या घिसी हुई सभी सब्जियाँ डाल कर अच्छी तरह से चलाएं| जब सब्जी हल्की सी मुलायम हो तब उसमे काली मिर्च पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर, सिरका, सोया सास, और घिसा हुआ पनीर, स्वादनुसार नमक डाल कर सब चीजों को अच्छी तरह से चलते हुए मिलाएं लगभग 1 मिनट बाद बारीक कटा हुआ धनियां डाल कर अच्छी तरह से मिलते हुए पकाएं, लगभग 2 मिनट पकाने के बाद चेक करें सभी सब्जी नरम हो गई है थोड़ी सी हाथ में निकाल कर चेक कर लें, सभी सब्जी मुलायम हो गई है तो गैस बंद कर दें वरना कुछ देर और पका लें| बस अब मोमोज में भरने वाला सामान तैयार है| (momos recipe in hindi)

अब गुंथी हुई मैदा लेकर उसमे से छोटे छोटे आकार की गोल लोई बना लें, लगभग 20 लोई आसानी से बन जाएंगी, उसके बाद थोड़ी सी सूखी मैदा की सहायता से एक लोई को पतला बेल लीजिए, फिर उस पतली बेली हुई लोई को हाथ में लेकर उसमे मोमोस में भरने वाले सामान में से आधी या एक चम्मच सामान भर कर उसे चारो तरफ से मोड़ते हुए बंद कर दें, आप चाहे तो गुझिया की तरह भी मोमोस बना सकते है| इसी प्रकार सभी लोई के मोमोस बना लीजिए, जब सभी मोमोस बनकर तैयार हो जाएं तब उन्हें पकाने के लिए आपको मोमोज पकाने वाले बर्तन की जरुरत पड़ेगी| मोमोस वाले बर्तन में नीचे वाला बर्तन ज्यादा चौड़ा होता है क्योंकि उसमे पानी भरा जाता है और बाकियो में छेद होते है, नीचे वाले बर्तन में से भाप सभी बर्तनो में पहुंचती है और मोमोस भाप से पक जाते है|

अब मोमोस वाले बर्तन लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर सबसे नीचे वाले बर्तन में पानी डाल कर गर्म होने दें, उसके ऊपर रखे गए बर्तन में मोमोस भर दें| अगर एक बर्तन में मोमोस नहीं आते है तो एक और बर्तन ऊपर रख कर उसमे भी मोमोस भर दें| बस अब मोमोस को पकने दें लगभग 10 मिनिट बाद चेक कीजिए मोमोस पूरी तरह से पक गए है या नहीं, उम्मीद है मोमोस तैयार है अगर किसी वजह से नहीं पके है तो कुछ देर और पकने दें| जब मोमोस (momos recipe in hindi) पक जाएं तो उन्हें गरमा गर्म टमाटर की चटनी के साथ परोसे| मोमोस की चटनी अगर आप बनाना नहीं जानते है तो परेशान मत होइए हम आपकी इस परेशानी को भी दूर करते है नीचे हम मोमोस की चटनी बनाने की रेसिपी बता रहे है-

मोमोस की चटनी बनाने के लिए जरुरी सामान (momos recipe in hindi) –

1.  2 बड़े आकार के टमाटर
2.  4 से 5 साबुत लाल मिर्च
3.   आधी चम्मच साबुत जीरा
4.    आधी चम्मच मैथी दाना
5.    हल्दी
6.   हींग
7.   नमक (स्वादानुसार)
8.   तेल

मोमोस की चटनी बनाने की रेसिपी – momos recipe in hindi

सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह से धो कर बारीक काट लीजिए, उसके बाद एक कड़ाई लेकर उसे गैस पर रख दें, थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दें, जब तेल गर्म हो जाए तब उसमे जीरा, हींग और मेथी दाना डाल कर हल्का भून लें, फिर इसमें टमाटर, हल्दी और लाल मिर्च डाल कर सबको अच्छी तरह से मिलते हुए पकाएं, थोड़ी देर बाद चेक कीजिए टमाटर नरम हो गए या नहीं जब टमाटर मुलायम हो जाए तब गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें, जब मिश्रण ठंडा हो जाए तब उसे मिक्सी की सहायता से बारीक पीस लें, स्वादुनसार नमक मिला लें बस अब मोमोस की चटनी तैयार है, गरमा गर्म मोमोस के साथ चटनी परोसिए|

video – momos recipe in hindi