पाव भाजी बनाने की रेसिपी (pav bhaji recipe in hindi)

pav bhaji recipe in hindi : अगर आप पाव भाजी बनाने की रेसिपी (special pav bhaji recipe in hindi) ढूंढ रहे है तो यह लेख आपके लिए काफी लाभकारी है| आज हम आपको मुंबई की सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फ़ूड पाव भाजी बनाने की विधि बता रहे है, इसे बनाना बहुत ही आसान है,जिसे आप ब्रेकफास्ट, लन्च या डिनर में परोक्ष सकते है, उम्मीद है की आपको या आपके परिवार के प्रत्येक सदस्य को पाव भाजी बहुत पसन्द आएगी| चलिए जानते है पाव भाजी बनाने के विधि (special pav bhaji recipe in hindi)-

• जानिए – पोहा बनाने की रेसिपी (poha recipe in hindi)

भाजी बनाने के लिए जरुरी सामान –

1.  3 या 4 उबले आलू
2.  5 या 6 टमाटर
3.  1 मध्यम साइज की शिमला मिर्च
4.  एक कप कटी हुई फूल गोभी
5.  आधा कप मटर के दाने
6.  थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
7.  आधा कप मक्खन
8.  थोड़ा सा अदरक पेस्ट
9. बारीक कटी हुई हरी मिर्च
10.  आधी चम्मच हल्दी पाउडर
11.  एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर
12. दो छोटी चम्मच पाव भाजी मसाला
13. एक छोटी चम्मच देगी लाल मिर्च
14.  नमक स्वादानुसार

भाजी बनाने की विधि – pav bhaji recipe in hindi

सबसे पहले हम भाजी बनाते है,भाजी बनाने के लिए पहले आप एक भगोना लेकर उसमे लगभग 1 कप पानी डाल कर उसे गरम होने रख दें, फिर उसमे बारीक कटी हुई गोभी और मटर के दाने डालकर उन्हें पकने दें, कुछ समय बाद चेक करें गोभी और मटर के दाने मुलायम हो गए या नहीं जब दोनों मुलायम अर्थात गल जाए तब गैस बंद कर दीजिएगा| उसके बाद उबले हुए आलू छील कर बारीक टुकड़ो में तोड़ लें, टमाटर और शिमला मिर्च (बीज निकाल कर) को बारीक बारीक काट लें|

फिर एक पेन लें उसमे थोड़ा सा बटर डाल दें, जब बटर पिघल जाए तब उसमे अदरक का पेस्ट डाल दें फिर कटी हुई हरी मिर्च डाल कर दोनों को हल्का सा भून लें, फिर हल्दी पॉउडर और धनिया पॉउडर डालकर चला दें उसके बाद कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डाल कर सबको अच्छा तरह से मिक्स कर लें और लगभग 3 से 4 मिनट तक पका लें|

थोड़ी थोड़ी देर में सब्जी को चलाते हुए चैक करते रहे,जब टमाटर और शिमला मिर्च मुलायम या गल जाए तब तक सब्जी को पकाते रहे, जब दोनों मुलायम हो जाए तो इन्हे मैशर की सहायता से अच्छी तरह से मैश या पीस लें, उसके बाद सब्जी में पहले पकाई हुई गोभी और मटर डाल दें और एक बार फिर मिशर से सब्जी मैश कर लें|

जब सब्जी पूरी तरह से मैश हो जाए तो उसमे बारीक किए हुए आलू और देगी लाल मिर्च,पाव भाजी मसाला और स्वादनुसार नमक डाल दें सब्जी को अच्छी तरह से चला दें और अंत में एक बार फिर सब्जी को अच्छी तरह से मैश कर लीजिए और पकने दीजिए, उसके बाद सब्जी में थोड़ा पानी डालें, पानी इतना मिलाए की सब्जी ना तो ज्यादा पतली हो और ना ज्यादा गाड़ी हो, उसके बाद सब्जी को चला कर कुछ देर पकने दें|

बस भाजी तैयार हो गई है गैस बंद कर दें और उसमे थोड़ा सा बटर और हरा धनिया डाल कर सब्जी में अच्छी तरह से मिला दीजिए| (pav bhaji recipe in hindi)

पाव सेकने की विधि –

सबसे पहले गैस पर तवा गरम होने के रख दीजिए,उसके बाद पाव को लेकर चाकू की सहायता से उन्हें बीच में से इस प्रकार काटे कि पाव एक सिरा अलग हो जाए और दूसरे सिरे की तरफ से पाव आपस में जुड़े रहे| उसके बाद तवे पर थोडा़ सा बटर डाल दें,जब बटर पिघल जाए तब उसमे कटे हुए पाव को डाल कर हल्का सा सेंक लें उसके बाद पाव को पलट कर उस तरफ भी बटर लगा कर हल्का सा सेंक लें जब पाव दोनों तरफ से हल्का सिक जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें और इसी प्रकार बचे हुए पाव भी सेक लें|स्वादिष्ट पाव भाजी (pav bhaji recipe in hindi)  बनकर तैयार है गरमा गरम सबको परोसिये और खाने का आनंद लीजिए|

video – pav bhaji recipe in hindi