veg manchurian recipe in hindi : आज हम इस लेख में वेज मंचूरियन रेसिपी इन हिंदी (special veg manchurian recipe in hindi) की जानकारी उपलब्ध करा रहे है| आज के समय में वेज मंचूरियन को पसंद करने वाले आपको हेर जगह मिल जाएंगे| चलिए अब हम आपको बहुत ही आसान तरीके से वेज मंचूरियन बनाने की रेसिपी (new veg manchurian recipe in hindi) बताते है –
वेज मन्चूरियन बॉल बनाने के लिए जरुरी सामान – veg manchurian recipe in hindi
- एक कप बारीक घिसी हुई बन्द गोभी
- एक कप बारीक घिसी हुई गाजर
- एक कप बारीक घिसी हुई शिमला मिर्च
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- काली मिर्च पॉउडर
- 5 चम्मच कार्न फ्लोर
- एक चम्मच सोया सॉस
- नमक ( स्वादानुसार )
- बारीक कटा हुआ हरा धनियां
- तेल
मन्चूरियन सॉस या ग्रेवी बनाने के लिए जरुरी सामान
- एक चम्मच सोया सॉस
- दो चम्मच टोमैटो सॉस
- आधी चम्मच चिल्ली सॉस
- थोड़ा सा अदरक का पेस्ट
- दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- तीन चम्मच कार्न फ्लोर
- एक चम्मच चीनी
- दो चुटकी अजीनोमोटो
- नमक (स्वादानुसार )
- एक चम्मच सिरका
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ
- तेल
- एक बारीक कटी हुई प्याज
- 5 से 6 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ
वेज मन्चूरियन बनाने का तरीका – veg manchurian recipe in hindi
सबसे पहले सभी बारीक घिसी हुई सब्जियों को अच्छे से धो लें, उसके बाद एक बर्तन लेकर उसे गैस पर रख दें, अब उसमे लगभग एक कप पानी डाल कर पानी उबलने दें, जब पानी उबाल जाएं तब उसमे सभी बारीक कटी हुई सब्जियों को डाल दें, अब किसी प्लेट या ढक्कन से बर्तन को ढक दें और सब्जियों को पकने दें और लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएं| फिर ढक्कन हटाकर सब्जियों को चेक करें, जब सब्जियां थोड़ी नरम हों जाएं गैस को बंद कर दें, उसके बाद सब्जियों को छलनी में छान लें, जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो उन्हें हाथो की मदद से निचोड़ते हुए उसका पानी किसी कप में निकाल लें, इस पानी का इस्तेमाल हम मन्चूरियन सॉस बनाने में उपयोग करेंगे और निचोड़ी हुई सब्जियों से हम मन्चूरियन बॉल बनाएँगे|(veg manchurian recipe in hindi)
अब हम सबसे पहले मंचूरियन बॉल बनाते है, इसके लिए सबसे पहले हमे उबली हुई सब्जी लेनी है जिसका पानी हमने निकाल दिया था| उन सब्जियों में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, चुटकी भर काली मिर्च पॉउडर, कार्न फ्लोर, सोया सास, अजीनोमोटो (इच्छानुसार), बारीक कटा हुआ हरा धनियां और स्वादनुसार नमक डाल दें, अब सभी चीजों को हाथो से अच्छी तरह से मिक्स कर लें, अब इस मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर उसे गोल आकार देते हुए छोटी बॉल बना लें, बॉल का साइज़ लगभग नींबू के आकार का होना चाहिए, फिर इस बॉल को प्लेट में रख दें और बचे हुए मिश्रण से भी बॉल बना लें|
अब एक कढ़ाई लेकर उसे गैस पर रख दें, अब कड़ाई में थोड़ा डालकर गर्म होने दें, जब तेल गर्म हो जाएं तो मंचूरियन बॉल सही बनी है या नहीं इससे चेक करने के लिए एक बॉल तेल में डाल दें, अगर बॉल तेल में डालने के बाद फट जाती है तो मिश्रण को थोड़ा टाइट करने की जरुरत है जिसके लिए आप मिश्रण में 2 चम्मच कार्न फ्लोर मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए, अब फिर से मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर बॉल बनाइए और एक बॉल को तल कर चेक करें, उम्मीद है की अब बॉल नहीं फट रही होगी, बस अब तेल के हिसाब से बॉल कड़ाई में डाल दें, बॉल को चारो तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें फिर प्लेट में निकाल लें, फिर सभी मन्चूरियन बॉल को भी तल लें, अब हम मन्चूरियन ग्रेवी या सास बनाते है| (veg manchurian recipe in hindi)
सबसे पहले एक कढ़ाई लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर कड़ाई में तेल डाल दें, जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे बारीक कटी हुई प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डाल कर हल्का भून लें(अगर आप प्याज और लहसुन का सेवन नहीं करते है तो आप इन्हे छोड़ दें, इस्तेमाल ना करें), जब प्याज भून जाएं तब उसमे अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल कर भुने, फिर इसमें सोया सॉस, टोमैटो सॉस डालकर अच्छी तरह से मिलाते हुए मसाले को पकाएं|
अब वेजिटेबल को निचोड़ने से निकले हुए पानी में कार्न स्टार्च को डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं, इतना मिलाएं की पानी में गुठलियां ना रहे, फिर इस घोल को मसाले में डाल दें, अच्छी तरह से चलाने के बाद पकने जब मिश्रण में उबाल आने लगे तब इसमें चिल्ली सॉस, चीनी, स्वादनुसार नमक, बारीक कटा हुआ हरा धनियां, सिरका और अजीनोमोटो (इच्छानुसार) डाल कर सब चीजों को अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं, जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तब गैस को मध्यम आंच पर करके 2 मिनिट तक पकाएं, बस अब मन्चूरियन ग्रेवी (veg manchurian recipe in hindi) तैयार है अब इस ग्रेवी में मन्चूरियन बॉल डालकर लगभग 2 मिनिट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें और गरमा गर्म वेज मन्चूरियन को परोसे|
video – veg manchurian recipe in hindi
