egg curry recipe in hindi : आज हम आपको इस लेख में एग करी रेसिपी इन हिंदी (special egg curry recipe in hindi) की जानकारी उपलब्ध करा रहे है| आज के समय में एग करी आपको लगभग सभी रेस्ट्रोरेन्ट और होटल में मिलती है और शायद ही कोई इंसान हो जिसे एग करी पसंद ना हो| चलिए अब हम आपको एग करी बनाने की रेसिपी (new egg curry recipe in hindi) बताते है –
एग करी बनाने के लिए जरुरी सामान –
- 5 कच्चे अंडे
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादनुसार नमक
- दो मध्यम आकर के प्याज
- 8 से 10 लहसुन की कलियाँ
- लगभग एक इंच बड़ा अदरक का टुकड़ा
- तीन हरी मिर्च
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- लगभग 2 चम्मच दही
- आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच जीरा पाउडर
- चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर
- छोटा सा दाल चीनी का टुकड़ा
- 6 से 8 काली मिर्च
- आधा चम्मच साबुत जीरा
- दो तेज पत्ता
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच गरम मसाला
एग करी बनाने की रेसिपी – egg curry recipe in hindi
सबसे पहले एक गहराई वाला बर्तन या भगोना लेकर उसे गैस पर रख दें, अब उसमे कच्चे अंडे डालकर उसमे अंडो के हिसाब से पानी डाल दें, अब अंडो को उबलने दें, जब अंडे उबल जाएं तब उन्हें पानी से निकाल लें और हल्के ठंडे होने पर उन्हें छील लें| अंडे छीलने के बाद किसी बर्तन में उबले हुए अंडे रखकर उनके ऊपर थोड़ा सा हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर अंडो के चारो तरफ मल कर रख दें, अब किसी प्लेट या ढक्कन से ढककर अंडो को रख दें| अब प्याज को छीलकर टुकड़ो में काट लें, लहसुन की कलियों और अदरक को छील लें, हरी मिर्चो के डंठल तोड़ दें, अब प्याज, अदरक, लहसुन और थोड़ा सा हरा धनिया लेकर मिक्सी की सहायता से बारीक पीस कर पेस्ट बना लें| फिर टमाटर को अच्छी तरह से धोकर टुकड़ो में काट लें, मिक्सी की सहायता से टमाटर को भी पीस कर बारीक पेस्ट बना लें| एक कटोरी में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें, फिर दही में धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिलाकर रख दें| (egg curry recipe in hindi)
अब एक पैन या कड़ाई लेकर गैस पर रख दें, पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दें जब तेल गर्म हो जाएं तो पहले से मसाले मिले हुए अंडे डाल कर उन्हें चारो तरफ से हल्के ब्राउन होने तक तल लें, अंडे ध्यान से तलें क्योंकि जैसे ही अंडे तेल में डालते है तो तेल की छींटे उड़ती है, सभी अंडे तल कर एक प्लेट में निकाल कर रख दें।
अब एक कड़ाई लेकर गैस पर रख दें, कड़ाई में तेल डालकर गर्म होने दें जब तेल गर्म हो जाए तब उसमे दाल चीनी, काली मिर्च, जीरा और तेज पत्ता डालकर चमचे से चलते हुए हल्के से भून लें, जब मसाले भून जाए तब उसमे प्याज, हरी मिर्च, अदरक और धनिए का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं, जब प्याज का पेस्ट हल्का भून जाएं तब उसमे टमाटर वाला पेस्ट भी डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं, जब मसाला भून कर तेल छोड़ने लगे तब तक पकाएं| (egg curry recipe in hindi) जब मसाला पक जाएं तब उसमे आधा कप पानी, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और स्वादनुसार नमक डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिलाते हुए पकाए, मसाले को प्लेट से ढककर 3 से 5 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें|
जब पका हुआ मसाला अच्छे से ठंडा हो जाए तब उसमे धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर मिली दही को अच्छी तरह से मिला दें| कुछ देर बाद दही मिली हुई मसाले वाली कड़ाई को गैस पर रख दें और मसाले को पकने दें| एक बार फिर से मसाले को इतना पकाएं की मसाला तेल छोड़ने लगे| जब मसाला पक जाएं तब अपनी इच्छानुसार जैसी भी ग्रेवी रखनी हो उतना ही पानी डाल कर पकने दें| जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तब उसमे फ्राई करे हुए अंडे डाल दें और किसी प्लेट या ढक्कन से ढककर सब्जी को चार से पांच मिनट तक पकने दें, फिर गैस को बंद कर दें| बारीक कटा हुआ धनियां डाल कर अच्छी तरह से मिला दें, स्वादिष्ट अंडा करी बन (egg curry recipe in hindi) चुकी है, किसी प्याले में निकाल कर चपाती, नान या चावल के साथ परोसे।
video – egg curry recipe in hindi
