moong dal halwa recipe in hindi : आज हम इस लेख में मूंग दाल हलवा रेसिपी इन हिंदी (special moong dal halwa recipe in hindi) की जानकारी उपलब्ध करा रहे है| सर्दियों के मौसम में गरमा गर्म मूंग की दाल का हलवा शायद ही किसी इंसान को पसंद ना आए| चलिए अब हम आपको मूंग की दाल का हलवा बनाने की रेसिपी (new moong dal halwa recipe in hindi) बताते है –
मूंग की दाल का हलवा बनाने के लिए जरुरी सामान –
- आधा कप मूंग की धुली दाल
- आधा कप मावा
- एक कप से थोड़ी कम चीनी
- आधा कप घी
- 4 पीसी हुई हरी इलाइची – 4 (छील कर पीस लें)
- थोड़ी सी किशमिश – 1 टेबल स्पून
- 15 से 20 काजू
- 8 से 9 बादाम
- 8 से 10 पिस्ते
मूंग की दाल का हलवा बनाने का तरीका – moong dal halwa recipe in hindi
सबसे पहले मूंग की दाल को अच्छी तरह से धो लें, फिर दाल को 3 से 4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें| 4 घंटे बाद आप देखेंगे की दाल अच्छी तरह से फूल गई है, अब दाल को पानी में निकाल कर मिक्सी की सहायता से बिना पानी डालें दाल को हल्का दरदरा पीस लें( अगर दाल पीसने में कुछ परेशानी आ रही है तो बहुत मामूली सा पानी दाल लें, कोशिश कीजिए की पानी ना डालना पड़ें)|
अब एक पैन या कड़ाई लेकर उसे गैस पर रख लें, फिर कड़ाई में थोड़ा सा घी डालकर गर्म होने दें जब घी गर्म हो जाएं तब उसमे दरदरी पीसी हुई दाल को डाल कर चलाते हुए पकाएं, गैस को धीमी आंच पर कर दें और दाल को चलाते रहें दाल को तब तक पकाना है जब तक दाल हलकी ब्राउन रंग की ना हो जाएं, जब दाल अच्छी तरह से भून जाती है तो उसमे बहुत ही अच्छी महक भी आने लगती है और दाल से घी अलग होने लगता है जब घी अलग होने लगे तब गैस को बंद कर दें, दाल भून कर तैयार है| मूंग की दाल को भुनने में लगभग 15 मिनिट का समय लगता हैं| दाल को निकाल कर किसी प्लेट या बर्तन में निकाल लें (moong dal halwa recipe in hindi)|
अब एक कड़ाई लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर कड़ाई में थोड़ा सा घी डालकर गर्म होने दें, जब घी गर्म हो जाएं तो उसमे मावा डाल दें और कलछी से चलाते हुए मावे को भुने, गैस को धीमी आंच पर ही रखें, कुछ देर बाद आप देखेंगे की मावे का रंग हल्का सा रंग बदलने लगा है और मावे में से खुशबू भी आ रही है, बस अब मावे भून कर तैयार है गैस को बंद कर दें और भुने हुए मावे में भुनी हुई डाल कर आपस में दोनों को अच्छी तरह से मिला लें|
अब हम चाशनी बनाएगे जिसके लिए एक कड़ाही लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर इसमें चीनी और चाशनी के हिसाब से 1.5 कप पानी डाल कर पकने दें, जब तक चाशनी पकती है तब तक ड्राई फ्रूट को काट लें, सबसे पहले काजू को काट लें, बादाम और पिस्ते को लम्बाई में काट लें, इलाइची को बारीक पीस कर पॉउडर बना लें| (moong dal halwa recipe in hindi) चीनी पानी में घुल गई होगी चमचे की मदद से चलाते रहे, जब एक तार की चाशनी बन जाएं तब चाशनी में भुनी दाल और मावा का मिश्रण डालकर चमचे की मदद से अच्छी तरह चलाएं, गैस को मध्यम आंच पर करके पकाएं जब चाशनी दाल में अच्छी तरह से समां जाएं तब हलवे में बादाम, काजू और पिस्ते के कटे हुए टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मिलाते हुए चलाएं| थोड़ी देर बाद जब हलवा थोड़ा गाढ़ा होने लगे तब उसमे बारीक पिसा हुआ इलाइची पॉउडर दाल दें और चमचे की मदद से पॉउडर को हलवे में अच्छी तरह से मिला लें|
मूंग की दाल का स्वादिष्ट हलवा (moong dal halwa recipe in hindi) बनकर तैयार है, गैस को बंद कर दें और हलवे को एक कटोरी या प्याले में निकाल कर उसके ऊपर से एक चम्मच देसी घी और थोड़े से ड्राई फ्रूट डाल कर गार्निश करके गरमा गर्म परोसे| मूंग की डाल के हलवे को गरमा गर्म खाए और जितना भी हलवा बचा है उसे फ्रिज में रख दें| मूंग की दाल का हलवा 4 से 5 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है, ज्यादा दिन रखने से स्वाद में बदलाव आ जाता है|
video – moong dal halwa recipe in hindi
