paneer recipe in hindi : आज हम अपने इस पेज में आपको पनीर रेसिपी इन हिंदी (special paneer recipe in hindi) की जानकारी दे रहे है| दाल और सब्जी रोजाना सभी के घरो में बनती ही है, लेकिन कई बार आपका मन बाहर खाने का नहीं होता आप चाहते है की घर पर ही कुछ अलग बनाने तो ऐसे में पनीर की सब्जी एक बेहतर विकल्प होता है| पनीर की सब्जी लगभग सभी को काफी पसंद होती है, चलिए आज हम आपको पनीर बनाने की रेसिपी (new paneer recipe in hindi) बताते है –
पनीर बनाने के लिए जरुरी सामान –
- लगभग 250 ग्राम ताजा पनीर
- एक कप दही
- दो मध्यम आकार के प्याज
- तीन मध्यम आकार के टमाटर
- तीन बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- एक चम्मच अदरक का पेस्ट या थोड़ा सा घिसा हुआ अदरक
- एक चम्मच लहसुन का पेस्ट या चार लहसुन की कलियाँ बारीक पीसी हुई
- तेज पत्ता
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- तेल
- स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर
- एक से दो चम्मच ताज़ा क्रीम
- एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
- लगभग दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- स्वादनुसार नमक
पनीर बनाने का तरीका – paneer recipe in hindi
सबसे पनीर को लेकर छोटे चौकोर आकार में या अपनी पसंद के आकार में काट लें, उसके बाद एक कड़ाई लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर उसमे पनीर के टुकड़े तलने के लिए थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दें, जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे पनीर के टुकड़े डाल कर कलछी की मदद से चारो तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तल लें| जब पनीर के टुकड़े हल्के ब्राउन हो जाएं तब उन्हें कड़ाई में से निकाल कर प्लेट में रख लें और सभी पनीर के टुकड़ो को इसी प्रकार तल लें| (paneer recipe in hindi)
अब प्याज को छील कर थोड़े मोटे टुकड़ो में काटे लें, अगर आपके पास अदरक पेस्ट नहीं है तो अदरक के टुकड़े को छील कर काट लें, लहसुन की कलियाँ छील लें, हरी मिर्च को धोकर उनके डंठल तोड़ लें, अब प्याज, अदरक, लहसुन की कलियाँ और हरी मिर्च को मिक्सी के जार में डाल कर मिक्सी की मदद से बारीक पीस कर पेस्ट बना लें| टमाटर को अच्छी तरह से धोकर थोड़े मोटे टुकड़ो में काट लें,फिर मिक्सी की मदद से बारीक पेस्ट बना लें|
अब एक कड़ाई लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर उसमे थोड़ा सा तेल डाल कर गर्म होने दें, जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे तेज पत्ता और प्याज, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल कर चलाते हुए भून लें, जब प्याज हल्की ब्राउन हो जाए तब उसमे टमाटर का पेस्ट डाल कर चलाएं लगभग दो मिनट पकाने के बाद कड़ाई में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, मिर्च पाउडर और स्वादनुसार नमक डाल कर अच्छी तरह से सब चीजों को मिक्स करते हुए पकाएं, गैस की आंच मध्यम रखें।
जब मसाला अच्छी तरह से भून जाएं तब उसमे दही को अच्छी तरह से फेंट कर मसाले में डाल दें, दही डालने के बाद मसाले को चमचे की मदद से लगातार चलाते रहेl जब मसाले में से तेल अलग होने लगे तब आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी में पानी मिला लें, बस अब ग्रेवी में अच्छी तरह से उबाल आने दें, जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तब उसमे तले हुए पनीर के टुकड़े डाल कर सब्जी को अच्छी तरह से मिलते हुए पकाएं ( आप चाहे तो पनीर को बिना तले भी डाल सकते है, इसके लिए बस पनीर के टुकड़े करें और बिना तलें सब्जी में डाल दें)|
बस अब सब्जी में उबाल आने के बाद लगभग दो से तीन मिनट तक कम आंच पर पकाएं, फिर सब्जी में बारीक कटा हुआ हरा धनियां डाल कर मिला दें, गैस को बंद कर दें, स्वादिस्ष्ट पनीर की सब्जी (paneer recipe in hindi) बनकर तैयार है| पनीर की सब्जी को किसी प्याले में निकालें थोड़ा सा हरा धनियां और थोड़ी सी क्रीम से गार्निश करते हुए नान, चपाती, पराठें या चावल के साथ परोसे|
video – paneer recipe in hindi
