पनीर टिक्का रेसिपी इन हिंदी (paneer tikka recipe in hindi)

paneer tikka recipe in hindi : आज हम इस लेख में आपको पनीर टिक्का रेसिपी इन हिंदी (special paneer tikka recipe in hindi) की जानकारी उपलब्ध करा रहे है| पंजाब की प्रमुख डिश पनीर टिक्का भी है, यह एक ऐसी शानदार डिश है जिसे आप कभी भी खा सकते है, लेकिन आज के समय में पंजाब के साथ साथ पनीर टिक्का को पुरे देश मे बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है| शायद ही कोई होटल या रेस्टोरेंट हो जिसमे आपको पनीर टिक्का डिश ना मिले, पनीर टिक्का को आप रोटी, नान, पराठा या चावल के साथ भी खा सकते है| पनीर टिक्का बनाना बहुत ही आसान है, आज हम आपको बिना तंदूर और ओवन की मदद के लाजवाब पनीर टिक्का बनाने की रेसिपी (new paneer tikka recipe in hindi) बता रहे है –

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पनीर टिक्का बनाने के लिए जरुरी सामान –

1.   लगभग 250 ग्राम ताजा पनीर
2.   आधा कप ताजा दही
3.    आधी चम्मच काली मिर्च पॉउडर
4.   2 या 3 चम्मच मक्खन
5.    आधी चम्मच जीरा पाउडर
6.     आधी चम्मच अदरक का पेस्ट
7.      1 मध्यम आकर की शिमला मिर्च
8.      3 मध्यम आकार के टमाटर
9.       आधी चम्मच चाट मसाला
10.     चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
11.     लगभग 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियां
12.      नींबू
13.      नमक (स्वादानुसार )

पनीर टिक्का बनाने का तरीका – paneer tikka recipe in hindi

सबसे पहले पनीर को थोड़े बड़े चौकोर आकार में काट लें, अब आप दही को किसी बर्तन में लेकर अच्छी तरह से फेंट लें, जब दही अच्छी तरह फेंट लें तब उसमे काली मिर्च पॉउडर, चौथाई चम्मच अदरक का पेस्ट और थोड़ा सा नमक डाल कर सब चीजों को अच्छी तरह से मिला लें, अब इसमें पनीर के चौकोर आकार में कटे टुकड़े डाल कर अच्छी तरह से मिला लें, जब अच्छी तरह से सब चीजे मिल जाए तो उसे लगभग 25 से 30 मिनट के लिए किसी प्लेट या ढक्कन से ढककर रख दें| उसे बाद पनीर के टुकड़ो को किसी प्लेट में निकाल कर 1 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें|

अब आप शिमला मिर्च और टमाटर को अच्छी तरह से धो लें, फिर पहले शिमला मिर्च में से बीज निकाल कर उसे लम्बे और पतले टुकड़ो में काट लें, टमाटर को गोल और पतले टुकड़ो में काट लें|

अब एक नानस्टिक कढ़ाई या तवे को गैस पर रख दें, अब उसमे मक्खन डाल दें जब मक्खन गर्म हो कर पिघल जाएं तब फ्रिज में रखा हुआ पनीर निकाल कर उसमे से 5 से 6 पनीर के टुकड़े डाल दें और धीमी आंच पर पनीर को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तल लें, ऐसे ही सभी पनीर के टुकड़ो को तल कर प्लेट में निकाल कर रख लें|

सभी पनीर के टुकड़ो को तलने के बाद कढ़ाई में बचे हुए मक्खन में जीरा पाउडर, बचा हुआ अदरक का पेस्ट डाल कर चमचे से अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं, फिर इस मसाले में शिमला मिर्च के टुकड़े डाल कर किसी प्लेट या ढक्कन से ढककर एक मिनट तक पकाएं, फिर टमाटर के गोल टुकड़े डाल कर पकाएं लगभग एक से दो मिनट पकने के बाद उसमे पनीर के सभी तले हुये टुकड़े, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर डाल कर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हुए एक मिनिट तक पकाएं| बस अब पनीर टिक्का (paneer tikka recipe in hindi) तैयार है, किसी प्लेट में पनीर टिक्का को निकाल कर थोड़ा सा हरा धनियां और नींबू के टुकड़ें रख कर परोसिये|

video – paneer tikka recipe in hindi