pasta recipe in hindi : आज हम आपको अपने इस लेख में पास्ता रेसिपी इन हिंदी (special pasta recipe in hindi) की जानकारी उपलब्ध करा रहे है| पास्ता इटली में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है, लेकिन अब इटली के साथ साथ दुनियाभर में पास्ता को पसंद किया जाता है, भारत के लगभग सभी राज्यो में पास्ता बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है| चलिए अब हम आपको बहुत ही आसान तरीके से पास्ता बनाने की रेसिपी (new pasta recipe in hindi) बताते है-
पास्ता बनाने के लिए जरुरी सामान
- 2 कप पास्ता
- 4 मध्यम आकार के टमाटर
- लगभग चौथाई कप टोमैटो सॉस
- बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
- एक कप अदरक का पेस्ट
- चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर
- चौथाई चम्मच चिल्ली फ्लेक्स
- नमक (स्वादानुसार)
- गार्निश करने के लिए चीज़
- 3 चम्मच तेल
पास्ता बनाने का तरीका – pasta recipe in hindi
सबसे पहले किसी बर्तन या भगोने को गैस पर रख दें अब उसमे 6 कप पानी और लगभग 2 चम्मच तेल डाल कर गर्म होने दें, पानी में लगभग आधी चम्मच नमक डाल कर उबाल आने दें जब पानी अच्छी तरह से उबलने लगे तब उसमे पास्ता डाल कर पकने दें, 3 से 5 मिनट बाद पास्ता को चेक करें, जब पास्ता पक या उबल जाएं तब गैस बंद कर दें, फिर पास्ता को निकाल कर एक छलनी में रख दें और ऊपर से थोड़ा थोड़ा ठंडा पानी डालें जिससे पास्ता अलग अलग हो जाएं|
फिर किसी दूसरे बर्तन को गैस पर रख दें, फिर बर्तन में इतना पानी डालें की उस पानी में टमाटर केवल अच्छी तरह से डूब जाएं, जब पानी में उबाल आने लगे तब टमाटर लेकर उसमे चाकू की सहायता से टमाटर की ऊपरी सतह पर क्रॉस की तरह कट लगाकर पानी में डाल दें, टमाटर में कट इसीलिए लगाया जाता है जिससे उसकी ऊपरी परत आसानी से हट जाती है| सभी टमाटर में कट लगा दें और उबलते हुए पानी में डाल दें, लगभग 6 से 8 मिनट बाद चेक कीजिए टमाटर मुलायम हो गए होंगे और उनकी ऊपरी परत आसानी से उतरने लगी होगी, बस अब गैस बंद कर दें और टमाटर को पानी से निकाल कर ठंडा होने दें, जब ठंडे हो जाए तो सभी टमाटरों की ऊपरी परत हटा कर काट लें फिर इन कटे हुए टमाटर को मिक्सी की सहायता से बारीक पीस कर पेस्ट बना लें|
अब हम एक पैन लेकर उसे गैस पर रख दें फिर उसमे 1 चम्मच तेल डाल कर गर्म होने दें, अब तेल को गर्म होने दें जब तेल गर्म हो जाए तब उसमे सबसे पहले अदरक का पेस्ट डाल कर भून लें, जब अदरक का पेस्ट हल्का भून जाएं तब उसमे बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डाल दें, शिमला मिर्च को हल्का भूनना है जब शिमला मिर्च भून जाए तब इसमें टमाटर का पेस्ट डाल अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं|
जब टमाटर का पेस्ट हल्का भून जाएं तब इसमें चिल्ली फ्लेक्स, काली मिर्च पाउडर और स्वादनुसार नमक डाल कर सब चीजों को अच्छी तरह से मिलाते हुए 5 से 6 मिनट तक पकाएं| फिर ग्रेवी को चेक करें, आप देखेंगे की ग्रेवी अच्छे से पक गई और गाढ़ी भी हो गई है, फिर इसमें टोमैटो सॉस डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें|
कुछ देर पकने के बाद इसमें उबले हुए पास्ता को भी डाल दें सब चीजों को अच्छी तरह से मिला दें और लगभग 2 मिनट तक पकने दें बस अब पास्ता बनकर (pasta recipe in hindi) तैयार है गैस बंद कर दीजिए और पास्ते को किसी प्लेट में निकाल लें, अब पास्ते को चीज़ के साथ गार्निश करें और गरमा गर्म परोसे|
video – pasta recipe in hindi
