uttapam recipe in hindi : आज हम आपको इस लेख में उत्तपम रेसिपी इन हिंदी (special uttapam recipe in hindi) की जानकारी उपलब्ध करा रहे है| ऐसे लोग जिन्हे अधिक तेल का खाना मना होता है ऐसे लोगो के लिए उत्तपम एक बेहतर विकल्प होता है, उत्तपम स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी होता है| चलिए अब हम आपको उत्तपम बनाने की रेसिपी (new uttapam recipe in hindi) बताते है –
उत्तपम बनाने के लिए जरुरी सामान
- लगभग 2 कप मोटा वाला चावल
- आधा कप उड़द की दाल
- आधी चम्मच खाने वाला सोडा
- 3 मध्यम आकार के टमाटर
- 2 चम्मच राई
- तेल
- नमक ( स्वादानुसार)
- 2 बारीक कटी हुई प्याज
उत्तपम बनाने का तरीका – uttapam recipe in hindi
सबसे पहले उड़द की दाल और चावल को अच्छी तरह से साफ कर लें, फिर दोनों को धो कर 4 से 5 घंटे के लिये पानी में भिगो कर रख दें| उसके बाद सबसे पहले भीगी हुई दाल को पानी में से निकाल कर मिक्सी की मदद से बारीक पीस कर किसी बर्तन में निकाल लें फिर चावल को मिक्सी की मदद से हल्का दरदरा पीस लें अब दोनों चीजों एक साथ मिला लें| फिर इसमें थोड़ा सा नमक और खाने वाला सोडा डाल कर सब चीजों को अच्छी तरह से मिला दें, ध्यान रखे मिश्रण पतला नहीं होना चाहिए, मिश्रण ऐसा होना चाहिए की अगर आप चम्मच में मिश्रण को लेकर गिराए तो धार की तरह नहीं गिरना चाहिए| बेहतरीन उत्तपम बनाने के लिए हमे खमीर की जरुरत होती है गर्मी के मौसम में 12 घंटे और सर्दियों के मौसम में 24 घंटों में खमीर बन जाता है, इसीलिए मौसम के हिसाब से आप मिश्रण को ढककर रख दें| मिश्रण को अब देखेंगे तो मिश्रण पहले से दुगना हो चूका है अब मिश्रण को किसी चमचे की सहायता से अच्छी तरह चला लें बस अब उत्तपम का मिश्रण तैयार है|(uttapam recipe in hindi)
अब टमाटर को अच्छी तरह से धो कर छोटा छोटा काट लें, प्याज को छील कर बारीक बारीक टुकड़ो में काट लें, उसके बाद एक नान स्टिक तवा लेकर उसे गैस पर रख दें, अब तवे पर एक चम्मच तेल दाल कर गर्म होने दें, जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे चुटकी भर राई डाल कर हल्का भून लें| जब राई भून जाए तब मिश्रण में से 2 चम्मच मिश्रण तवे पर डालकर मिश्रण को पराठे जैसा आकार देते हुए फैलाएं उसके बाद 1 चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज और 1 चम्मच बारीक कटा हुआ टमाटर डाल कर चम्मच की मदद से हल्का सा दबाएं जिससे प्याज और टमाटर अच्छी तरह से चिपक जाएं, अब चम्मच की मदद से थोड़ा सा तेल उत्तपम के ऊपर और चारों तरफ से डाल दें, गैस की आंच को धीमा ही रहने दें| अब कोई प्लेट या ढक्कन लेकर उसे उत्तपम के ऊपर इस तरह से रखें की उत्तपम पूरी तरह ढक जाएं, थोड़ी देर में उत्तपम को चेक करें जब निचली सतह हल्की ब्राउन होने लगें तब उत्तपम को पलट कर सिकने दें जब उत्तपम दोनों तरफ से सिक जाएं तो उसे प्लेट में निकाल लें, इसी तरह से बचे हुए मिश्रण से भी उत्तपम बना लें, बस उत्तपम तैयार है गरमा गर्म उत्तपम सांबर, नारियल या हरे धनिये की चटनी के साथ परोसे|
video – uttapam recipe in hindi
