veg biryani recipe in hindi : अगर आप वेज बिरयानी रेसिपी इन हिंदी में (veg biryani recipe in hindi) सर्च कर रहे है,तो आप बिलकुल सही पेज पर पहुँच गए है| इस लेख में हम आपको बहुत ही आसानी और सरल विधि से झटपट वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी बता रहे है| चलिए अब हम वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी (special veg biryani recipe in hindi) बताते है –
वेज बिरयानी बनाने के लिए जरुरी सामान –
- 2 कप बासमती चावल
- 50 ग्राम पनीर
- चौथाई कप बारीक कटी हुई गोभी
- चौथाई कप कटी हुई गाजर
- चौथाई कप कटी हुई बीन्स
- लगभग आधा कप मटर के दाने
- 4 प्याज
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- लाल मिर्च पाउडर
- जीरा
- दालचीनी
- 4 लौंग
- काली मिर्च पाउडर
- टमाटर
- आधा कप दही
- नमक(स्वादानुसार)
- तेल
- बिरयानी मसाला
- छोटी और बड़ी इलाइची
बनाने की विधि – veg biryani recipe in hindi
सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दें| फिर एक या दो प्याज लेकर उन्हें छील लें, उसके बाद उन्हें लम्बाई में काट लें, काटने के बाद उन्हें हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें| ऊपर जो सब्जी बताई है उन्हें लम्बाई में छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें, अगर आपको हमारे द्वारा बताई गई सब्जी में से कोई सी भी सब्जी पसंद नहीं है तो आप अपनी पसंद की सब्जी ले सकते है| अब कुकर लेकर उस गैस पर रख दें, उसमे थोड़ा सा तेल डाल दें तेल के गर्म होने पर उसमे सबसे पहले जीरा डाल कर हल्का सा भून लें, उसके बाद राई,काली मिर्च पाउडर, दालचीनी, लौंग, हरी इलायची, बड़ी इलायची, तेज पत्ते, हल्दी, लाल मिर्च डाल कर हल्का भून लें, उसके बाद थोड़ी सी बारीक कटी हुई प्याज डाल कर हल्का सुनहरा होने तक भून लें|
अब आप टमाटर और अदरक को महीन पीस लें, जब मसाले सही से भून जाए तब उसमे अदरक का पेस्ट और बारीक पिसा हुआ टमाटर पेस्ट मिला कर अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं, उसके बाद एक चम्मच बिरयानी मसाला डाल कर पकाएं, जब मसाले में उबाल आने लगे तब उसमे दही मिला दें, दही को अच्छी तरह से मसाले में मिला लें, जब अच्छी तरह से मिल जाए और मसाले में उबाल आने लगे तब इसमें सभी कटी हुई सब्जियां,हरी मिर्च और पनीर के छोटे छोटे टुकड़े करके डाल दें| अब सभी सब्जियां और मसाले को चलाते हुए अच्छी तरह से मिला लें, अब भीगे हुए चावल भी कुकर में डाल दें और साथ में एक चम्मच बिरयानी मसाला डाल दें, बस अब थोड़ा सा पानी डाल दें और तेज आंच पर एक सिटी आने दें, जब सिटी आ जाएं गैस बंद कर दें, अब कुकर का ढक्कन खोल कर उसमे हरा धनियाँ और भूनी हुई लम्बी वाली प्याज डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं, बस अब वेज बिरयानी तैयार है, गरमा गर्म बिरयानी परोसे|
video – veg biryani recipe in hindi
