सांबर बनाने की रेसिपी हिंदी में (sambar recipe in hindi)

sambar recipe in hindi : अगर आप सांबर बनाने की रेसिपी हिंदी में (new sambar recipe in hindi) ढूंढ रहे है तो परेशान मत होइए,इस लेख में हम आपकी परेशानी का हल आपको बता रहे है| आज हम आपको बहुत ही आसानी से घर पर ही स्वादिष्ट सांबर बनाने की रेसिपी (special sambar recipe in hindi) बताने जा रहे है-

• जानिए – समोसा बनाने की विधि (samosa recipe in hindi)

सांबर बनाने के लिए जरुरी सामान –

1.  आधा कप अरहर या तूर की दाल
2.  3 मध्यम साइज़ के टमाटर
3.  अदरक
4.  हरी मिर्च
5.  1 कप बारीक कटी हुई लौकी
6.  आधा कप कटी हुई बीन्स
7.  हरा धनिया
8.  करी पत्ता
9.   इमली का गुद्दा
10.  आधी चम्मच राई
11.  चौथाई चम्मच मेथी के दाने
12.  चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
13.   नमक (स्वादानुसार)
14.   तेल

बनाने की विधि – sambar recipe in hindi

सबसे पहले अरहर की दाल को अच्छी तरह से धो लें, उसके बाद आधे घंटे के लिए दाल को पानी में भिगोकर रख दें| आधे घंटे बाद एक कुकर लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर उसमे भीगी हुई दाल और लगभग 1 कप पानी और आधी छोटी चम्मच नमक डाल कर कूकर को बंद कर दें, गैस को फुल खोल दें जब कुकर में एक 1 सिटी आ जाएं उसके बाद गैस को बिलकुल धीमी आंच पर कर दें और लगभग 5 मिनिट तक दाल को पकने दें, फिर गैस को बंद कर दें और कुकर की गैस निकलने तक रखा रहने दें| जब कुकर की गैस निकल तो दाल को चेक करके देखें दाल अच्छी तरह से गल गई होगी अब दाल को अच्छे से मेश कर लें|

फिर एक पेन या भगोना लेकर उसमे लगभग आधा कप पानी डाल दें, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो कर उस पैन में डाल कर मध्यम आंच पर किसी प्लेट या ढक्कन से ढककर पकने दें| थोड़ी देर बाद ढक्कन हटा कर सब्जियों को चैक करें अगर सभी सब्जी मुलायम हो गई है तो गैस बंद कर दें और अभी नहीं हुई है तो कुछ देर और पकने दें| सांबर बनाने के लिए आपको सांबर मसाले की जरुरत पड़ती है,आप चाहे तो बाजार से रेडीमेड सांबर मसाला भी इस्तेमाल कर सकते है,लेकिन अगर आप बाजार से सांबर मसाला नहीं लेना चाहते है तो हम आपको घर पर ही बेहतरीन सांबर मसाला बनाने की विधि बताते है –

सांबर मसाला बनाने के लिए जरुरी सामान – sambar recipe in hindi

1.  एक चम्मच चना दाल
2. एक चम्मच उड़द दाल
3.   2 साबुत लाल मिर्च
4.  दो चम्मच साबुत धनिया
5.   आधी चम्मच जीरा
6.  आधी चम्मच मेथी के दाने
7.   आधी चम्मच सरसों के दाने
8.   2 बड़ी इलायची
9.  8 से 10 काला मिर्च
10.  2 साबुत लौंग
11.  एक छोटा टुकड़ा दालचीनी का

सांबर मसाला बनाने की विधि – sambar recipe in hindi

सबसे पहले एक छोटी कढ़ाही लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर ऊपर बताए गए सभी मसालों और सामान को कड़ाई में डाल दें, गैस को धीमी कर दें और मसालो को हल्का सुनहरा होने तक भून लें| जब मसाले भून जाए तब उन्हें एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें| जब मसाले ठंडे हो जाए तो मिक्सी की मदद से सभी मसालों को बारीक पीस लें, बस अब सांबर मसाला तैयार हो गया है, मसाले को किसी कांच के बर्तन या डब्बे में बंद करके रख लें|

जिस बर्तन में आपको सांबर बनाना है, उसे गैस पर गर्म होने के लिए रख दें, फिर उसमे तेल डाल दें, जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे सरसों और मेथी के दाने डालकर हल्का सा भून लें, जब भून जाए तब उसमे करी पत्ते, हल्दी पाउडर और सांबर मसाला डाल कर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ने लगे| जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब उसमे उबली हुई सब्जियां और उसमे थोड़ा सा पानी डाल कर अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं| जब सब्जी में उबाल आने लगे तब उसमे अरहर की मैश करी हुई दाल भी डाल दें| फिर इसमें इमली का पानी (इमली के गुद्दे में थोड़ा सा गर्म पानी डाल कर 10 मिनट के लिए रख दें, फिर उसे हाथ से मसल कर छान लें, फिर उससे छलनी की मदद से छान लें, इमली का पानी तैयार है) और स्वादनुसार डाल कर सब चीजों को अच्छी तरह से मिलाते हुए पकाएं| जब सांबर में उबाल आने लगे तब गैस को धीमा कर दें, लगभग 5 मिनिट तक सांबर को पकने दें| हरा धनिया लेकर उसे अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें, फिर बारीक कटे हुए धनिए को सांबर में डाल कर अच्छी तरह से मिला दें| बस अब सांबर बनकर (sambar recipe in hindi) तैयार है, गर्मागर्म सांबर इडली या डोसा के साथ परोसिये और सांभर का आनंद लीजिए|

video – sambar recipe in hindi